子どもに食べさせたいすこやかごはん
大野八生／おかあさんの輪

子どもの健康のために、食生活を真剣に見つめ直した「おかあさんの輪」による、待望の「ごはんの本」が完成しました。

すこやかに育つカギは和食にありました。

◎すこやかごはんの特徴
●「お米、味噌汁、お漬け物」を土台とした食べ方
●身近で旬な食材を使う、かんたん調理
●素材の味を越えない味付け。
基本の調味料は、「さしすせそ」+本みりん
●肉不使用。たんぱく質は、魚介と大豆のおかずから
●野菜がたっぷりの、滋味豊かなおかず
●和食がベースだから、体調が気になる大人もうれしい

◎ごはんのメニュー例
●車麩の甘辛
●お豆ごはん
●大豆の甘辛炒め
●野菜餃子
●ちらし寿司
●お豆腐ステーキ
●キャベツ納豆
・・・・・・・・・・・・・・ほか

おかあさんの輪
アトピー性皮膚炎や花粉症、気管支ぜん息、鼻炎など、アレルギー体質の子どもを持つおかあさんのグループです。「薬にばかり頼りたくない」、「もっと強い体になってほしい」、そんな悩みを抱えたおかあさんたちが集まりました。
毎日の食生活を見つめ直して、子どもの体質を根本から改善しようと、それぞれが勉強し、良いと実感したレシピやアイデアを交換し合ったり、小学校での食育の授業や、中学校の料理研究部で指導をする活動も行っています。
著書に、おやつのレシピ集『子どもに食べさせたいおやつ』(小社刊)があり、子育て真っ最中のおかあさんが提案した、甘さ控えめの手作りおやつは多くの読者に支持を得ました。

出版社： 暮しの手帖社
サイズ：112ページ　26 x 21 x 1 cm
発行年月：2017/11/25