六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当
船橋律子

身体にすっと染み込むような毎日食べても疲れない味と絶賛される、
神戸六甲「かもめ食堂」 のお弁当とお惣菜。

その味の秘密は、前日の10分ほどでできる仕込みにあるそうです。

例えば、野菜は前夜にカットする。
サラダ野菜は蒸して使う。
調理した野菜は塩・こしょう・酢などの調味料で下味をつけておく。
そんな工夫をするだけで味の変化が少なく、
時間がたっても美味しい料理にすることができます。

野菜好きの著者が、その経験をいかして本当に美味しい野菜の使い方、
そして、その野菜を使ったお弁当をご紹介していきます。

船橋律子
兵庫県六甲山の麓に佇むやさしい味わいで人気の「かもめ食堂」を営む。
7品目の定食や、お惣菜4品から選べるメニューのほか、デザートなどもあるお店。
三宮から移転して2年ほど前から六甲でお店を展開。今年でオープンして10年を迎える。

出版社： 誠文堂新光社
サイズ：112ページ
発行年月：2019/3/5